“龙虾热潮”席卷全国,今年小龙虾养殖大增

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-01 浏览次数:68
 小龙虾具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点,最近几年使得了“龙虾热”从长江中下游风靡到全国。我们可能都经历过吃着油焖大虾,喝着啤酒,聚三五好友,在夜幕降临时,那种激情的氛围和场景。

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  从2010年至今,小龙虾无论是全国的产量和消费整体都在持续上升,2016年小龙虾养殖热更会达到了一个从所未有的新高度。今年的行情走势会如何呢?笔者从以下四个方面进行分析。

 

  | 养殖现状 |

 

  小龙虾由于繁殖能力强、适应能力广,使野生小龙虾一度过量繁殖。这几年小龙虾的行情持续走红、经济效益高,养殖小龙虾的人越来越多。养殖,成为了小龙虾供应的主要来源。全国小龙虾养殖集中区域主要是湖北省、江苏省和安徽省,其中湖北省2012年小龙虾产量占了当年全国的59.4%。而2016年的官方数据显示,湖北省小龙虾养殖总面积将超过120万亩,而2015年的养殖面积只有57万亩,养殖面积增加了一倍以上。从全国形势来分析,今年小龙虾养殖面积整体是大幅度增加的,当然具体增加幅度在统计未出来之前只能通过预估,笔者认为增加面积的幅度应该0.8-1.1倍区间内。

 

  由于今年早期的雨水量并不是特别的大,虾苗普遍出洞比较少,很多的小龙虾养殖池塘都已经准备完毕,就差虾苗了。虾苗一度成为稀缺产品,据业内分析,早期虾苗供应速度完全达不到养殖所需的数量。当然,4月2日至4月7号,长江中下游连续多天的雨水天气,会使得虾苗开始出洞,苗种供应紧张的问题能够得到缓解。

 

  | 供应情况 |

 

  今年小龙虾的捕捞时间比往年提早了十多天,但是由于今年早期的雨水的不足,导致去年的亲虾普遍出洞较迟,而早期消费的第一批小龙虾主要都是去年的抱卵虾。现在很多的龙虾收购商直接走访一线养殖区域,以便提早进行收购,从而确保自己的小龙虾供应稳定。供不应求是今年早期小龙虾的一大特点。

 

  而作为一线的养殖户,部分人开始意识到了早期成虾的价格走高,在虾苗价格居高不下的情况下,仍然愿意购买苗种开始养殖,以错开中期的出虾高峰期,希望能抢占价格优势。

 

  | 价格走势 |

 

  虾苗价格:小龙虾虾苗2014年的价格在5-10元/斤,2015年价格区间在8-15元/斤,到2016年虾苗价格涨至15-20元/斤,早期最高的时候曾报过30元/斤。今年的虾苗涨幅较去年大,当然这也是虾苗数量少、养殖面积增多等多种因素导致的,从目前的价格来说,很多的养殖户认为都还在接受范围内。从养殖的角度来看,过高的虾苗价格会增加养殖成本和养殖难度,有少部分人表示价格实在太高,可能会减少或者放弃养殖。

 

  成虾收购:早期收购价也高于往年的同期10多元,而目前价格与去年同期差不多。以下是网上统计的全国小龙虾近半年的价格走势。

 

从图中不难看出,2015年12月至2016年4月,小龙虾全国均价都在33-35.5元/斤的区间内。

 

  | 消费热度 |

 

  今年2月底第一波虾馆开业,提早进入经营以后,3月中期,武汉所有的虾馆都扎堆开张。不过,有些消费者也发现,今年早期小龙虾价格比去年高个10-20元/份,普遍10-15%的涨幅。当然,餐饮老板也表示,早期其实赚不了多少钱,为了拉动人气和抢占先机,各种促销活动也都在大力进行。清蒸、蒜蓉、油焖是以前做小龙虾的主要口味,今年市面上也出现了各种的创新小龙虾,比如十三香、麻辣等等都陆续开始出现。武汉楚天都市报曾经报道过:武汉的吃货们已经在微博和朋友圈开始了“秀虾模式”!

 

上图为孝感汉川市沿江大道的小龙虾餐馆一条街,火爆程度不难看出!

 

  从养殖现状、供应情况、价格走势和消费热度四大方面来看,今年小龙虾的行业行情预估分析有以下几个结论:今年小龙虾的养殖面积大量增加,但会受到苗种现状的影响,养殖和销售的集中度会较高,早期由于虾苗和成虾出虾少,预计在5月份会之前都会有一个较高的销售价格,在养殖中期容易达到一个出虾的高峰期,预估价格会有回落。2016年消费热情仍然继续高涨,目前开始关注小龙虾的不单单只是长江中下游的诸多城市,从笔者了解的情况,上至黑龙江下至海南均有关注,“龙虾热潮”将会席卷全国。

 

  小龙虾营养简介:

 

  它蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,小龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸;小龙虾的脂肪含量仅为0.2%,大多是人体所必需的不饱和脂肪酸,易被人体消化和吸收,且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用;矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高;小龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

                  

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